비타민 A는 눈에서 가장 중요한 영양소로 망막의 시세포, 각막과 결막의 상피세포의 대사에 관여합니다.
부족하면 야맹증과 각막과 결막의 건조를 유발하여 심하면 실명할 수 있습니다. 비타민 A를 과다 섭취했을 때는 좋지 않습니다. 일일 권장량은 800 ug.